Tuesday 21 May 2013

番茄熱煮更能釋放茄紅素

【養生課程】番茄熱煮更能釋放茄紅素

番茄當中的茄紅素也是抗氧化的聖品,能保護細胞不受到傷害,對抗致癌的自由基。不過,番茄像菜又像水果,許多民眾習慣生吃,或怕烹煮會破壞營養,其實正好相反。

營養師表示,番茄煮熟吃更營養,因為加熱會破壞細胞壁組織,反而釋放出更多的茄紅素。


转载自宣印学院

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